Ospi­te in not­tur­na, come ormai di con­sue­tu­di­ne all’Edicola, abbia­mo il mae­stro pastic­ce­re Simo­ne Bat­ti­stel­la del­la Pastic­ce­ria Dul­cis­si­mo di Por­to­fer­ra­io. Simo­ne ori­gi­na­rio di Pado­va ha spo­sa­to l’Elba 13 anni fa con l’apertura di una sua atti­vi­tà, dopo aver lavo­ra­to varie sta­gio­ni all’Hotel Her­mi­ta­ge come pastic­ce­re. Un’occasione que­sta per par­la­re del suo lavo­ro (e di mol­ti altri arti­gia­ni come lui) nel pie­no del­le limi­ta­zio­ni anti Covid e in que­sta fase di ripar­ten­za. Una chiac­chie­ra­ta a 360 gra­di dove ci rac­con­ta del lavo­ro del­le asso­cia­zio­ni di cate­go­ria e del C.N.A, di cui fa par­te e dove svol­ge ruo­lo di con­si­glie­re. Dul­cis in fon­do un mes­sag­gio posi­ti­vo e pas­sio­na­le dal­la caden­za pado­va­na che non ha per­so, per­ché iso­la­no non è solo chi nasce su un’isola… ma anche chi la sceglie.