Tom­ma­so Melil­li, auto­re del libro pro­po­sto que­sta set­ti­ma­na “I con­ti con l’o­ste” — ritor­no al pae­se del­le tova­glie a qua­dret­ti — (ed.einaudi) è un gio­va­ne chef che ha pas­sa­to die­ci anni a Pari­gi stu­dian­do let­te­ra­tu­ra e lavo­ran­do in vari bistrot e risto­ran­ti: in que­sto libro ci sono mol­te cose ma è soprat­tut­to un rac­con­to sul­le cuci­ne più che sul­la cuci­na e più che di ricet­te si par­la di per­so­ne, pro­prie quel­le che nel­le cuci­ne lavo­ra­no mol­te ore al giorno.
Uno spac­ca­to, spes­so iro­ni­co e irri­ve­ren­te, di un mon­do che negli ulti­mi anni ha sem­pre più l’a­spet­to di un coo­king show, e che inve­ce si rive­la un ambien­te nasco­sto al pub­bli­co e per cer­ti ver­si misterioso.
È una auto­bio­gra­fia di una inte­ra nazio­ne, la nostra, ma è anche il roman­zo di for­ma­zio­ne di un uomo e di uno chef che per scel­ta e per amo­re ritor­na nel pro­prio pae­se e che com­pren­de che per capi­re chi vera­men­te sei devi tor­na­re a casa.
Il suo sguar­do inquie­to e il suo sti­le nar­ra­ti­vo attra­ver­sa­no ristoranti,osterie, bistrot e descri­vo­no per­so­nag­gi curio­si con sto­rie a vol­te incre­di­bi­li: un libro che par­la di cuci­na ma anche di mol­to altro.
Basta scoprirlo..