Tom­ma­so Melil­li, autore del libro pro­pos­to ques­ta set­ti­mana “I con­ti con l’oste” — ritorno al paese delle tovaglie a quadret­ti — (ed.einaudi)  è un gio­vane chef che ha pas­sato dieci anni a Pari­gi stu­dian­do let­ter­atu­ra e lavo­ran­do in vari bistrot e ris­toran­ti: in questo libro ci sono molte cose ma è soprat­tut­to un rac­con­to sulle cucine più che sul­la cuci­na e più che di ricette si par­la di per­sone, pro­prie quelle che nelle cucine lavo­ra­no molte ore al giorno.
Uno spac­ca­to, spes­so iron­i­co e irriv­er­ente, di un mon­do che negli ulti­mi anni ha sem­pre più l’aspet­to di un cook­ing show, e che invece si riv­ela un ambi­ente nascos­to al pub­bli­co e per cer­ti ver­si mis­te­rioso.
È una auto­bi­ografia di una intera nazione, la nos­tra, ma è anche il roman­zo di for­mazione di un uomo e di uno chef che per scelta e per amore ritor­na nel pro­prio paese e che com­prende che  per capire chi vera­mente sei devi tornare a casa.
Il suo sguar­do inqui­eto e il suo stile nar­ra­ti­vo attra­ver­sano ristoranti,osterie, bistrot e descrivono per­son­ag­gi curiosi con sto­rie a volte incred­i­bili: un libro che par­la di cuci­na ma anche di molto altro.
Bas­ta sco­prir­lo..